Best of Instagram Mai

Sapperlott! Da ist der Juni schon fast zur Hälfte vorbei und ich rücke erst heute mit meinen Mai-Eindrücken an. Hier daher ruckzuck die Bilder.

Wie jedes Jahr habe ich meiner Mama zum Muttertag einen Kuchen gebacken. Dieses Mal ist es eine Erdbeer-Sahne-Torte geworden. Jammi!

Vergangenen Monat haben wir außerdem die Eltern meines Mannes besucht. Auf dem immerhin 600 km langen Weg dorthin habe ich mir die Zeit damit vertrieben, gelegentlich aus dem Autofenster heraus zu knipsen. Ich mag Windräder!

Meine Schwiegereltern haben einen schönen großen Garten, in dem nicht nur Hühner leben, sondern auch dieser alte Klassiker. Mein Schwiegervater hat den ausrangierten Trabi aufgebockt, als mein Mann und sein Bruder noch klein waren. Über eine Leiter kann man hinein klettern. Wer hatte als Kind schon so ein außergewöhnliches Baumhaus?

Ansonsten hat’s im Mai eigentlich dauernd geregnet. Mal schaun, was dieser Monat so bringt…

Zitronen-Mandel-Cupcakes

Auf Wunsch von momo gibt es heute nun also das Rezept für die Zitronen-Mandel-Cupcakes aus dem vorangegangenen Artikel. Ich habe die Cupcakes heute extra nochmals nachgebacken, aus Gründen der Qualitätssicherung sozusagen 😉 Sie schmecken schön zitronig und ich finde, das feine Mandelaroma passt da gut dazu.

Und so wird’s gemacht:

• 125 g Mehl
• 30 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 2 EL Milch

Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben und die restlichen Zutaten dazu geben. Dann alles mit viel Liebe und etwas Geduld zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Masse reicht für 12 Muffinförmchen. Gebacken wird das Ganze bei 200° C für 15 Minuten.

Beim letzten Mal habe ich die Cupcakes mit einem Topping aus Frischkäse und weißer Schokolade garniert, welches ich mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinert hatte. Das Rezept hatte ich schon mal gepostet, nämlich hier. Heute war ich jedoch faul und habe einfach eine gekaufte Vanilleglasur verwendet und eine ganze Mandel darauf gesetzt. Passt auch 😉

Mandarinen Quarktorte

Martin von der Blogbar hat sich mal wieder etwas ausgedacht. Er hat einen Blogger-Wettstreit ins Leben gerufen, bei dem jeder Blogger nach Lust und Laune monatlich bestimmte Aufgaben erfüllen kann. Die Idee finde ich klasse, denn es sind einige interessante Anregungen für Artikel dabei und man lernt über die anderen Teilnehmer neue Blogs kennen. Somit steige ich heute ebenfalls mit einem Rezeptbeitrag ein. Weitere Artikel zum Wettstreit erkennt ihr zukünftig am Tag „Blogger-Wettstreit“.

Nun aber zum Rezept…

Diese Quarktorte ist einfach wahnsinnig lecker – finde ich zumindest. Das ursprüngliche Rezept habe ich von meiner Schwiegermama bekommen, es nennt sich Meißner Quarktorte. Ich mag ja Käsekuchen in so ziemlich allen Variationen total gerne und beim ersten Probieren war ich schon im 7. Himmel und habe – ich gestehe – auf einen Satz drei Stücke verschlungen. Allerdings hat es schon beim Essen und später beim Rezept abschreiben in mir gerattert wie ich den Kuchen noch ein wenig umbasteln und damit etwas interessanter machen könnte. Herausgekommen ist eine saftige Variante mit Mandarinen, das Original kommt ganz ohne Obst aus und ist stattdessen mit Zitrone aromatisiert.

Das künstlerisch wenig wertvolle Foto wird der Torte wirklich nicht gerecht

• 125 g Margarine
• 6 Eier
• 300 g Zucker
• 1-2 Mandarinen
• 1 kg Quark
• 100 g Grieß
• 1 EL Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 große Dose Mandarinen

Den Quark in einem Sieb abtropfen lassen.

Inzwischen die Margarine schaumig schlagen, anschließend die Eier und den Zucker gut unterrühren.

Je nach gewünschter Intensität von 1 bis 2 Mandarinen die Schale abreiben, den Saft auspressen und in die Masse einrühren.

Zum Schluß den Quark, den Grieß sowie das mit dem Backpulver gesiebte Mehl unterheben.

Den Teig in eine gebutterte Form geben und mit Mandarinenschnitzen belegen.

Bei 180° C etwa 60 Minuten backen. Der Kuchen sollte nicht zu dunkel werden (so wie bei mir auf dem Foto *hüstel*), gegen Ende der Backzeit sollte man also hin und wieder einen Blick in den Ofen werfen.

(Artikel zum Blogger-Wettstreit)

Winter

Seit etwa einer Woche haben wir durchgängig Schnee. Nicht nur so ein bisschen, sondern eine richtig schöne, dicke Schneedecke, die immer wieder durch Neuschnee aufgepolstert wird. Ich mag den Winter, man könnte fast schon sagen, er ist meine liebste Jahreszeit. Es ist kalt und im besten Fall liegt Schnee. Als ich heute mit dem Auto unterwegs war, hat mich der Anblick der weiß gezuckteren Landschaft wieder mal total von den Socken gehauen, sodass ich kurz rechts ran gefahren bin, um ein schnelles Erinnerungsfoto zu knipsen.

Schwäbisches Winterwonderland

Grade bei solchen Bildern frage ich mich, wie man den Winter nicht mögen kann. Ich mag es, wenn die Landschaft so weiß da liegt, irgendwie sieht dann alles schöner aus. Die Geräusche werden gedämpft. Vorallem wenn Autos durch frisch gefallenen Schnee fahren, klingt das ganz anders. Als Kind habe ich im Winter nach dem Aufwachen bei zugezogenen Vorhängen immer zuerst einmal gehorcht und versucht, anhand der vorbeifahrenden Autos zu erraten, ob Schnee liegt. Ich mag es, durch den Schnee zu laufen, weil es so angenehm unter den Füßen knirscht. Und ich finde es auch nicht schlimm, im Winter Auto zu fahren. Die winterlichen Temperaturen machen mir nichts aus. Wir haben aktuell -11° C und ich blühe dabei erst so richtig auf. Ich hab’s einfach nicht so mit dem Sommer. Da ist es heiß, man schwitzt dauernd und selbst eine kühle Dusche bringt nur kurzfristige Linderung. Im Winter mummele ich mich einfach warm ein und alles ist gut. Allerdings bin ich generell nicht sehr verfroren, womit ich wohl dem gängigen Frauenklischee widerspreche.

Ja, ich finde Winter und Schnee einfach toll. Wenn es jetzt noch weiße Weihnachten gäbe, hach, das wär schon was…