Am Wochenende habe ich Pesto gemacht. Drei Töpfchen Basilikum habe ich dafür radikal abgeerntet, da ich gleich die doppelte Menge gemacht habe, um zwei Gläschen verschenken zu können. 
Ich gestehe, dass ich oft fertigen Pesto kaufe, weil das einfach unschlagbar schnell geht – und manchmal muss es das einfach mit Kleinkind und Baby. Aber das fertige Zeug kommt natürlich keinesfalls mit der selbstgemachtem Variante mit, die zugegebenermaßen auch nicht so lange in der Zubereitung dauert.
Hier nun also das Rezept von meiner liebsten italienischen Rezepteseite.
Für 4 Portionen Pesto alla Genovese benötigt ihr:
- 2 Knoblauchzehen
- etwas grobes Meersalz
- 50 gr schöne Basilikumblätter ohne Macken
- 100 ml Olivenöl
- 30 gr Pecorino
- 70 gr Parmigiano Reggiano
- 15 gr Pinienkerne
Die Zutaten habe ich mit dem Pürierstab schön fein zerkleinert und fertig.
Im Original wird alles nacheinander im Marmormörser zerkleinert, aber da war ich zu faul dazu. Das Ergebnis ist trotzdem lecker.
Ganz simpel, so mag ich das. Manchmal sind die einfachsten Dinge einfach die besten.
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